Rezepte

Zutaten:   500 g Mehl gesiebt 5 Eigelb 250 g Butter 2 Päckchen Vanillezucker 150 g Zucker 100-150 g Puderzucker zum Wälzen   Anleitungen:   Die Eier trennen und das Eigelb mit der (gewürfelten) Butter sowie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Um einen geschmeidigen Teig zu erhalten zum Schluss...

Enchiladas nach Utes Art vegetarische Variante mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Mais Zutaten für 2 Portionen: 6 kleine Tortilla(s) (Wraps) 200 g Frischkäse 250 g Joghurt (0,1 % Fett) 1 Bund Frühlingszwiebel(n) 1 Dose Mais 250 g Tomate(n) 120 g Käse (z. B. Emmentaler), gerieben etwas Petersilie, klein gehackt etwas Butter für die Form Salz und...

Zutaten:   1 kg Kartoffel(n), kleine 1 Bund Lauchzwiebel(n) 3 Tomate(n) 3 EL Öl Salz 500 g Hackfleisch, gemischt 2 EL Tomatenmark Pfeffer, frischer gemahlener weißer 1 TL Thymian, getrockneter 200 g Schafskäse 250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne 2 Ei(er)   Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine...

  Zutaten:   1 kg frische Pilze nach Bedarf Pilzbrühe 1 St. Pilzbouillon 1 St. große Zwiebel nach Geschmack Salz, Pfeffer helle Mehlschwitze Sahne Essig zum Abschmecken Zubereitung:   Die Pilze putzen, schneiden, 10 Minuten aufkochen, durchseihen und die Brühe auffangen. Die Zwiebel in Öl anbraten, die Pilze dazugeben, mit der Brühe ablöschen, salzen, pfeffern...

Blanquette de Veau französisches Kalbsragout – sehr unkompliziert und sehr lecker Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Kalbfleisch, (Hüfte) 1 Würfel Hühnerbrühe 1 Würfel Gemüsebrühe 3 Möhre(n) 1 große Zwiebel(n) 2 Handvoll Champignons, braune 1 Becher Crème fraîche etwas Zitronensaft 1 Eigelb etwas Mehl ¼ Liter Weißwein Wasser Butter Petersilie, glatte Verfasser: Gelöschter Benutzer Das...

KHK – Kürbis Hirse Kokosmilch Zutaten für 4 Portionen: Öl (Kokos-), oder Olivenöl 1 Zwiebel(n) Cayennepfeffer Kardamom ½ TL Koriander ½ TL Kreuzkümmel 500 g Kürbisfleisch 1 Dose Kokosmilch 1 Prise(n) Muskat ½ Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon Salz und Pfeffer 250 g Hirse Gemüsebrühe, Instant 1 Äpfel, säuerlich und saftig Verfasser: MeikeF...

  Zutaten:     2 kg Kasseler oder Schnitzelfleisch (Schwein), klein geschnittenes 350 g Fleischwurst oder Jagdwurst 4 große Zwiebel(n), klein gehackte Gewürzgurke(n) 2 Gläser Letscho 300 g Kirschtomate(n), gewürfelte 1 Becher Crème fraîche oder Schmand Salz und Pfeffer n. B. Ketchup zum Andicken Paprikapulver, edelsüß etwas Wasser Öl ca. 15 Portionen   Zubereitung:  ...

Zitronengrassuppe mit gebratenen Riesencrevetten Zutaten für 4 Portionen: 3 Schalotte(n) 10 Stängel Zitronengras 2 EL Butterschmalz 2 EL Mehl 1,3 Liter Gemüsebrühe 50 ml Wein, weiß 200 ml Sahne 8 Crevetten (Riesencrevetten) Salz und Pfeffer Olivenöl Verfasser: mit-esser Die Schalotten schälen und fein würfeln. Das Zitronengras klein schneiden und mit den Schalotten in Butterschmalz andünsten....

Herzhafter Hähnchensalat Zutaten für 4 Portionen: 1 Hähnchen (Brathähnchen), zubreitet ½ TL Paprikapulver, edelsüß 1 Prise(n) Salz 1 Dose Maiskörner 1 EL Schnittlauch, Röllchen 1 Paprikaschote(n), rot ½ Salatgurke(n) 1 EL Essig 3 EL Öl ½ TL Kräutersalz 1 Prise(n) Knoblauchpulver 1 Prise(n) Zucker Verfasser: engel_co Hähnchen zerlegen und in Stücke schneiden. Mit Paprika und...

Zutaten: 1Blumenkohl (ca. 1,3 kg)  Salz  2Zwiebeln  400 g Möhren  2 EL Öl  600 g gemischtes Hackfleisch  1 EL Tomatenmark  250 ml Gemüsebrühe  Pfeffer  1 Bund Petersilie  2 EL Butter  2 EL Mehl  200 g Schlagsahne  100 g Schafskäse    Zubereitung:   1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Möhren...