Marzipan – Apfelkuchen mit Streuseln

Zutaten für 1 Portionen:

	Für den Teig:
150 g	Butter
150 g	Zucker
200 g	Marzipan – Rohmasse
3	Ei(er)
300 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
	Für den Belag:
1 kg	Äpfel, kleine
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Für die Streusel:
175 g	Mehl
75 g	Zucker
100 g	Butter
100 g	Aprikosenkonfitüre
2 EL	Wasser

Verfasser:
alina1st

Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Marzipanmasse in Stückchen dazugeben und glatt rühren. Nacheinander die Eier sorgfältig darunter schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise einsieben und unterrühren. In eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, mehrmals längs einritzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit der runden, eingeritzten Seite noch oben kranzförmig auf den Teig legen.

Für die Streusel Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter zerlassen und dazugeben; mit dem Knethaken langsam zu Streuseln verarbeiten. Über die Äpfel streuen.

Bei 180°C etwa 1 Stunde backen.

Danach die Konfitüre mit dem Wasser erhitzen und über den Kuchen streichen.
Diesen Kuchen mag meine Mutter, obwohl sie kein Marzipan isst, sehr gerne.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 6.447