Kokosmilch – Reis

pikanter, cremiger Kokos – Reis

Zutaten für 4 Portionen:

2 Tasse/n	Basmati
300 ml	Kokosmilch
300 ml	Wasser
1 TL, gestr.	Salz
4	Kardamomkapsel(n), längs aufgeschnitten
2	Lorbeerblätter
2	Gewürznelke(n)
1 kleine	Zwiebel(n)
etwas	Öl
1	Chilischote(n), längs eingeschnitten, evtl.

Verfasser:
Nurisaif

Die Zwiebel in feine Scheibchen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Kardamom, Lorbeer und Nelken (wer es scharf mag, evtl. Chili) glasig anchwitzen. Den Reis begeben und umrühren. Mit Kokosmilch ablöschen.

Das Salz und Wasser dazugeben und auf kleiner Hitze zugedeckt und bei gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist.

Als Beilage zu einem Curry oder als « Risotto » zu einem Stück Fleisch oder Fisch.