Für die Klöße Eiern, Salz und Quark verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis sich ein zäher dicker Teig bildet.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Mit zwei Löffeln nun Portionen aus dem Teig lösen und in das kochende Wasser geben. Die Knödel sind nach ca. 5 min fertig. Test: einen dickeren Kloß herausnehmen und teilen, er sollte in der Mitte fest sein. Entnehmen und in eine Schüssel geben

Eigentlich kann man sie nun pur mit Apfelmus essen.

Es gibt aber noch ein paar Alternativen:
– Speck in einer Pfanne rösten und zu den Klößen geben.
– Toastbrotwürfel in einer Pfanne mit Butter rösten und über die Knödel streuen.
– Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Danach über die fertigen Klöße gießen.
Man kann auch alles, also Apfelmus, Speck, Brotwürfelchen und Sahne dazugeben.