Den Frischkäse in eine Schüssel geben und gut verrühren, damit er cremig wird. Eventuell etwas Milch dazugeben – muss aber nicht sein. Dann die gehackten Frühlingszwiebeln unter den Frischkäse mischen. Mit Cayennepfeffer oder mildem Paprika (je nach gewünschter Schärfe) Salz und Pfeffer abschmecken.

Passt wunderbar zu Baguette oder zu Knauzen (Speckwecken).

Hört sich alles ziemlich unspektakulär an, schmeckt aber ganz toll. Wer keine Frühlingszwiebeln mag, kann Paprikastückchen oder Mangostückchen oder sonst etwas nach Wunsch untermischen. Mit den Frühlingszwiebeln schmeckt es uns am besten!