Mamas Fischpizza

nach Art des Hauses mit Thunfisch und Krabben

Zutaten für 3 Portionen:

	Für den Hefeteig:
400 g	Mehl
6 EL	Olivenöl, extra nativ
1 Prise(n)	Zucker
½ TL	Salz
1 Pck.	Trockenhefe
150 ml	Wasser, evtl. mehr
	Für die Sauce:
200 g	Doppelrahmfrischkäse
½ Becher	Schmand
n. B.	Milch
1 Prise(n)	Zucker oder 1 TL Honig
	Salz und Pfeffer
½ TL	Kurkuma
1 EL	Dill, getrocknet
1 Prise(n)	Chilipulver
1 TL	Senf, mittelscharf
1 Zehe/n	Knoblauch
	Für den Belag:
200 g	Lachs (Räucherlachs), zerrupft
2 Dose/n	Thunfisch, zerrupft
200 g	Nordseekrabben in Lake, abgespült
200 g	Käse (Gouda), gerieben, evtl. mehr
200 g	Gemüse (Chinagemüse), TK, blanchiert
	Fett für das Blech

Verfasser:
Gelöschter Benutzer

Alle Zutaten für den Teig mischen. Der Teig sollte ein geschmeidiger « Klumpen » sein, diesen dann in eine verschließbare Schüssel geben und 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Nach dem Gehen sollte der Teig mit feinen Bläschen durch zogen sein und sich leicht ausrollen lassen.

Während der Teig geht, alle Zutaten für die Soße vermischen und nach Geschmack würzen. Den Teig auf einem gefetteten (bei uns mit Öl eingepinselten) Backblech ausrollen, darauf die Soße verteilen. Die Soße sollte so dick flüssig sein, dass sie sich leicht auf dem Boden verstreichen lässt.

Auf der Soße das blanchierte Gemüse verteilen, dann mit dem Lachs, Thunfisch und den Krabben belegen. Zum Schluss mit Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 210°C im Ofen backen (am besten nach dem eigen Ofen richten). Die Pizza ist fertig, wenn der Käse ganz verlaufen und leicht braun ist.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	ca. 1.896