Mohnmousse auf Himbeermark

Zutaten für 6 Portionen:
30 g |
Mohn, gequetscht |
100 ml |
Wein, rot |
3 Blatt |
Gelatine |
200 g |
Schokolade, weiße |
2 |
Ei(er) |
2 |
Ei(er), davon das Eigelb |
500 g |
Sahne, geschlagen |
50 g |
Zucker |
1 Pck. |
Himbeeren, tiefgekühlt |
Zitronensaft |
Verfasser:
grappola
Mohn und Rotwein aufkochen und etwas einkochen lassen, eingeweichte Gelatine darin auflösen, abkühlen lassen.
Eier mit 50 g Zucker im Wasserbad warm und kalt aufschlagen.
Weiße Schokolade im Wasserbad auflösen.
Alle Zutaten vermischen, geschlagene Sahne unterheben und mindestens 4 Std. kühl stellen.
Himbeeren mit Zucker aufkochen, pürieren mit etwas Zitronensaft abschmecken, durch ein feines Sieb passieren.
Himbeermark auf Teller verteilen und pro Person 2 Nockerl Mohnmousse ausstechen.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Ruhezeit: | ca. 4 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | normal |
Kalorien p. P.: |
keine Angabe |