Mohnmousse auf Himbeermark

Zutaten für 6 Portionen:

30 g	Mohn, gequetscht
100 ml	Wein, rot
3 Blatt	Gelatine
200 g	Schokolade, weiße
2	Ei(er)
2	Ei(er), davon das Eigelb
500 g	Sahne, geschlagen
50 g	Zucker
1 Pck.	Himbeeren, tiefgekühlt
	Zitronensaft

Verfasser:
grappola

Mohn und Rotwein aufkochen und etwas einkochen lassen, eingeweichte Gelatine darin auflösen, abkühlen lassen.

Eier mit 50 g Zucker im Wasserbad warm und kalt aufschlagen.

Weiße Schokolade im Wasserbad auflösen.

Alle Zutaten vermischen, geschlagene Sahne unterheben und mindestens 4 Std. kühl stellen.
Himbeeren mit Zucker aufkochen, pürieren mit etwas Zitronensaft abschmecken, durch ein feines Sieb passieren.

Himbeermark auf Teller verteilen und pro Person 2 Nockerl Mohnmousse ausstechen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Kalorien p. P.:	keine Angabe