Seitan-Tofu-Wurst

vegane Bratwurst

Zutaten für 10 Portionen:

	Für den Teig: ( trockene Zutaten)
400 g	Mehl (Seitan-)
50 g	Hefeflocken
1 TL	Knoblauchpulver, oder Granulat
2 Msp.	Kreuzkümmel
2 TL	Paprikapulver
2 Msp.	Pfeffer
4 TL	Salz
2 Prisen	Zucker
	Für den Teig: (flüssige Zutaten)
8 EL	Öl (Sonnenblumen-)
2 TL	Senf
4 EL	Sojasauce
150 g	Tomatenmark
1 kleine	Zwiebel(n), gehackt
1 Zehe/n	Knoblauch, gehackt
200 g	Tofu, zerkleinert
2 Tasse/n	Wasser

Verfasser:
schmidtka89

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. In eine zweite Schüssel die feuchten/nassen Zutaten geben, vor der Zugabe des Wassers mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und nach Zugabe des Wassers mit dem Pürierstab fein pürieren. Nun wird die Flüssigkeit in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gegeben und die Masse mit der Hand vermengt, bis keine Mehlnester mehr vorhanden sind.

Jeweils ein Stück Backpapier (etwa 20×20 cm) auslegen, aus der Masse darauf eine 15 cm lang Wurst von ca. 1,5 cm Durchmesser formen und im Backpapier einwickeln. Danach in ein Stück Alufolie (etwa 20×20 cm) wickeln und auf ein Ofengitter legen.
Bei 180°C 50 min backen, weitere 15 min im Ofen ziehen lassen.

Die Würste werden noch vor dem Abkühlen ausgewickelt, die Alufolie kann für die nächsten Würste wieder verwendet werden.

Die Würste eignen sich auch gut zum Einfrieren.

Schmecken als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, zum Grillen, für unterwegs, aufs Brot.