Von den 4 Tassen Milch 3 El abnehmen. Diese leicht erwärmen und 1 Würfel Hefe darin auflösen. Restliche Milch mit 1 Prise Salz und 1 Tasse Grieß aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und 125 g Margarine und 2 El Zucker einrühren.
Zu der Grießmasse nun nach und nach 6 Eier unterschlagen. Die aufgelöste Hefe, etwas Zitronensaft und 500 g Mehl einrühren und kräftig aufschlagen. Zum Schluss noch 250 g Rosinen unterheben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen und danach noch einmal kräftig durchschlagen.

Das Fett in der Friteuse oder einem großen Topf erhitzen. Mit 2 Esslöffeln von dem Teig Bällchen abstechen und im heißen Fett ausbacken. Bällchen in Zucker (nach Geschmack auch mit Zimt) wälzen.