Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und den Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

Portionsweise ausrollen und Herzen ausstechen. Bei den Hälften der Herzen mit einer kleineren Form erneut Herzen ausstechen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und damit die Ränder der innen ausgestochenen Herzen bestreichen. Alle Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen anschließend erkalten lassen.

Das Johannisbeergelee unter Rühren einkochen lassen (ist aber nicht unbedingt notwendig) und damit die nicht ausgestochenen Herzen bestreichen. Beide Teile zusammensetzen.