Zwetschgen – Mohn – Kuchen
Eine große, dicke Schnecke

Zutaten für 1 Portionen:
500 g |
Mehl, 200 ml Milch |
80 g |
Butter |
80 g |
Zucker, evtl. eine Prise Salz |
1 |
Ei(er) |
½ Würfel |
Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe |
100 g |
Marzipan – Rohmasse |
4 EL |
Zucker |
200 ml |
Milch |
150 g |
Mohn, gemahlen |
1 Prise(n) |
Salz |
2 TL |
Speisestärke, angerührt z.B. mit etwas Amaretto |
2 |
Eigelb |
1 kg |
Pflaume(n) (Zwetschgen) |
Milch sowie Gelee zum Bestreichen |
Verfasser:
nsalzi
Teig: Aus den Zutaten wie gewohnt einen Hefeteig bereiten. Während der Gehzeit die Füllung zubereiten
Füllung: Marzipan auf der Haushaltsreibe grob raspeln und mit dem Zucker mischen. Milch mit Salz aufkochen, den Mohn einrühren und kurz kochen lassen. Marzipan-Zucker-Mischung unterrühren und mit der Speisestärke abbinden. Zuletzt die Eigelbe einrühren, nicht mehr kochen!
Den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen, dieses längs in drei Streifen schneiden. Die Mohnfüllung jeweils auf der Mitte der Streifen verteilen und diese aufrollen. Die Rollen leicht ausziehen und spiralförmig in eine gefettete 30 cm Spring- oder Tarteform legen.
Die Zwetschgen entsteinen und aufrecht in die Teigzwischenräume stecken, den Teig noch mit Milch bepinseln und dann in den Ofen! Temperatur 200° Ober-/Unterhitze, 180° Heißluft, Backzeit ca. 45 Min.
Wenn der Kuchen nach dem Backen noch warm mit Gelee bepinselt wird, glänzt er schön und bleibt länger saftig.
Arbeitszeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | pfiffig |
Kalorien p. P.: |
ca. 5.134 |