Kartoffeln schrubben (nicht schälen), gar kochen, längs halbieren und aushöhlen (aber nicht die Schale durchstechen).

Zwiebeln mit Speck andünsten, Hackfleisch dazu und kleinkrümelig gar braten. Sehr gut würzen, dann ausgehöhltes Kartoffelfleisch dazugeben. Abkühlen lassen, mit dem Ei binden und geriebenen Käse dazugeben.
Jede Kartoffelhälfte in ein Stück Alufolie halb einwickeln, mit Masse füllen und im Ofen ca. 20-25 Min. backen.

Dazu eine Soße aus Sauerrahm oder Joghurt mit/ohne Kräuter dazu reichen.

Dieses Rezept kann wunderbar vorbereitet und dann bei Bedarf gebacken werden.