Die Knoblauchzehe häuten und dann auspressen. Petersilie waschen und sehr klein schneiden.

Schafskäse und Frischkäse zerstampfen und miteinander glatt rühren. Dann Ajvar, Knoblauch und Petersilie dazugeben. Alles glatt rühren und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Am besten passt dazu Baguette.

Tipp: Schmeckt auch gut als Dipp zu Rohkost.