Das Marzipan zerkleinern (am besten vorher im warmen Zimmer lagern, dann lässt sich das Marzipan leichter verarbeiten), mit der Butter, dem Puderzucker, Bittermandelöl und Ei verrühren. Mehl und Backpulver mischen, dieses dazu geben und alles miteinander verkneten.
Den Teig mindestens für 2 Stunden zugedeckt kühlen lassen.
Aus dem Teig ca. 55 Kipferl formen (jedes ungefähr 10 cm lang). Diese dann auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und bei 200°C (Umluft 175°C) für ca. 10 – 12 min backen. Die Kipferl auskühlen lassen.
Für die Glasur den Rum mit dem Puderzucker verrühren und die Kipferl damit bestreichen und mit Schokostreuseln bestreuen.
Die Kipferl in gut verschließbaren Dosen lagern. 1 bis 2 Tage durchziehen lassen, dann entfaltet sich das volle Aroma.