Salat Mexican Style

Mit zartem Rindfleisch, Avocado-Dressing und Tortilla-Chips

Zutaten für 2 Portionen:

	Für das Dressing:
½	Avocado(s)
5 Stiel/e	Koriander, gehackt
½	Limette(n), den Saft davon
60 g	Joghurt, griechischer
120 ml	Wasser
1 TL	Salz
½	Knoblauchzehe(n), gepresst
½ TL	Kreuzkümmelpulver
	Für das Fleisch:
1	Steak(s) (Rinderhüftsteak) à 200 g
1 ½ TL	Paprikapulver, rosenscharf
½ TL	Cayennepfeffer
1 TL	Kreuzkümmel
½ TL	Salz
	Für den Salat:
1 Kopf	Romanasalat
100 g	Cheddarkäse, gewürfelt
½ Dose	Bohnen, schwarze, ca. 200 g Abtropfgewicht
1 ½	Avocado(s), gewürfelt
1 Dose	Mais, 140 g Abtropfgewicht
120 g	Kirschtomate(n), geviertelt
50 g	Tortillachips, leicht zerbröselt

Verfasser:
Chefkoch-Video

Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Das Steak trocken tupfen und mit den Gewürzen einreiben.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Steak bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 8 – 10 min braten. Dabei 1 – 2 mal wenden.

In Alufolie gewickelt ruhen lassen. Nach ca. 10 min das Steak in Streifen schneiden.

Für das Dressing Koriander, Limettensaft, Joghurt, Wasser, Salz, Knoblauch, Kreuzkümmel und das Fleisch von ½ Avocado in einem Mixer fein pürieren. Beiseitestellen.

Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. In einer Salatschüssel oder zwei tiefen Tellern verteilen. Gewürfelten Cheddar, schwarze Bohnen, Mais, geviertelte Kirschtomaten und klein geschnittene Avocado auf dem Salat anrichten. Die Steakstreifen dazugeben. Das Dressing auf dem Salat verteilen und die Tortilla-Chips darüber bröseln.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Kalorien p. P.:	ca. 816