Topfen – Joghurt – Himbeer – Terrine

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Quark (Topfen)
¼ Liter	Joghurt
½	Zitronensaft
150 g	Puderzucker
1 Pkt.	Vanillezucker
⅛ Liter	Schlagsahne, (Obers)
4 Blatt	Gelatine
100 g	Himbeeren
100 g	Puderzucker
60 ml	Likör, (Beerenlikör)
250 g	Beeren
etwas	Rum

Verfasser:
altbaerli

Beerenspiegel:
250g Beeren mit Staubzucker und etwas Beerenlikör aufmixen!

Den Topfen mit Joghurt, Zitronensaft, Vanille- u. Staubzucker verrühren, die in Rum eingeweichte Gelatine untermengen, zum Schluss das geschlagene Obers unterheben.

Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Terrinenform füllen, die Himbeeren hineinsetzen und kalt stellen.

Stürzen und mit Beerenspiegel anrichten.