Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden oder reiben. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Den Honig und 150 ml Wasser zufügen und aufkochen lassen, dann die Brühe einrühren. Alles ca. 5 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln warm stellen.

Nun den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser bissfest garen.

Jetzt Sehnen und Häutchen von der Leber entfernen. Die Leber waschen, trocken tupfen und im Mehl wenden, danach etwas abklopfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin rundherum ca.5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Die Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Die Kartoffeln und den Brokkoli abgießen. Alles auf Tellern anrichten, die Kartoffeln dabei mit Petersilie bestreuen, und sofort servieren.