Kartoffelbrötchen
reicht für ca. 8 Stück

Zutaten für 1 Portionen:
150 g |
Kartoffel(n), mehligkochende |
Salz |
|
½ Würfel |
Hefe |
1 Prise(n) |
Zucker |
250 g |
Mehl |
1 |
Eigelb |
2 EL |
Sesam |
1 EL |
Salz, grobes |
Mehl für die Arbeitsfläche |
|
150 ml |
Wasser, lauwarmes |
Verfasser:
schnatter200
Kartoffeln ungeschält in Salzwasser ca. 25 Min. lang gar kochen. Abgießen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken.
Hefe mit Zucker, 150 ml lauwarmen Wasser und 1 TL von dem Mehl glattrühren. 5 Min. stehen lassen.
Das übrige Mehl in eine Schüssel geben und mit den Kartoffeln, dem Hefewasser, 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 45 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nochmal durchkneten und in 8 Portionen teilen. Diese zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt nochmal 15 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen. Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesam und grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken lauwarm am besten.
Arbeitszeit: | ca. 30 Min. |
Ruhezeit: | ca. 1 Std. |
Schwierigkeitsgrad: | simpel |
Kalorien p. P.: |
ca. 1.367 |