Barczsz
Polnische Rote – Rüben – Suppe
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg |
Rote Bete, frisch |
| ½ Knolle/n |
Sellerie |
| 2 Wurzel/n |
Petersilie |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n |
Lauch |
| 3 |
Möhre(n) |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch |
|
Butter |
|
| 200 g |
Crème fraîche |
| 1 Schuss |
Essig (Apfelessig) |
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Salz und Pfeffer |
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Majoran |
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Thymian |
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| 6 |
Würste (Debrecziner) |
Verfasser:
hemet-nisut-weret
Die geschälten Rote Bete in feine Streifen, das restliche Gemüse in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Zuerst die Rote Bete in etwas Butter anschwitzen, dann das restliche Gemüse dazugeben und ca. 10 Minuten weiter schwitzen lassen. Anschließend 1,5 Liter Wasser dazugießen und weiter köcheln, bis das Gemüse weich ist (ca. 45 Minuten). Dann einen Schuss Apfelessig, die Creme fraiche und die Debrecziner dazugeben und nochmals durchkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz, Majoran und Thymian abschmecken.
Das Rezept ist sehr gut geeignet zum Vorbereiten. Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
| Arbeitszeit: | ca. 25 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: |
keine Angabe |
