Aus Mehl Hefe Zucker und etwas Wasser einen Vorteig zubereiten nach 15 Min die restlichen Zutaten (Jogurt, Öl, Salz und 1 Ei) darunter kneten und den Hefeteig 40 min gehen lassen) Ist der Teig zu weich, mehr Mehl zugeben Der Teig sollte eine geschmeidige Konsistenz haben und nicht zu fest!
Für die Füllung: Schafskäse zerbröseln, Petersilie klein hacken, mit 1 Ei, Paprika alles zusammenmischen.
Mit der Hand kleine dünne Fladen herstellen. 1 EL Füllung in die Mitte geben und mit einer Gabel die Enden fest verschließen Die Taschen mit der Nahtstelle nach unten aufs Backblech legen mit Eigelb bestreichen Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und bei 180° Umluft ca. 20 min Goldbraun backen.