Aus Mehl, Quark, Butter und etwas Salz einen Teig herstellen. Mit Folie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Den Käse klein würfeln und anschließend mit Schinkenwürfeln, Ei und Sahne mischen.

Den Teig 0,5 cm dick ausrollen und in 10 cm x 10 cm große Quadrate ausradeln. Jeweils gleichmäßig von der Füllung in die Mitte setzen. Die Ränder mit Eiweiß bepinseln und diagonal zusammenklappen. Die Ränder fest andrücken. Die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.