Maismehl unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen. Kochzeit ca. 20 Minuten, bis der Maisgrieß die Flüssigkeit absorbiert hat und fest wird. Öl oder Butter unterrühren. Danach 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Einen schweren Topf verwenden.

Passt hervorragend zu Pilzgerichten, Geflügel, etc.