Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, den Puderzucker darübersieben und mit einem Schneebesen gut verrühren, das Backpulver und den Vanillezucker unterrühren. Die Mandeln und Haselnüsse mit einem Löffel unterrühren. Alle Zutaten müssen gut vermischt sein, der Teig hat dann eine sehr zähflüssige, klebrige Konsistenz.

Die Hände anfeuchten und aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 1 cm Durchmesser). Diese mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und etwas flach drücken. Die Plätzchen laufen etwas auseinander beim Backen.

Die Plätzchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 12 – 15 Minuten backen.

Die Plätzchen nach dem Abkühlen zur Hälfte in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.