Steckrübe putzen, in schmale Scheiben und dann in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten garen und abgießen. Porree putzen und klein schneiden. Getrocknete Tomaten mit Küchenpapier entfetten und in kleine Stücke schneiden. Feta in Würfel schneiden.
Hackfleisch anbraten, dann Porree zugeben und mitbraten. Würzen. Anschließend noch die Tomaten untermischen und kurz erhitzen. Von der Platte nehmen und den Feta untermischen.
Eier, Quark, Joghurt und Senf verrühren und würzen.
Eine Auflaufform mit der Hälfte Steckrüben füllen, die Hackmasse darauf geben und anschließend die restlichen Steckrüben. Die Quark-Eier-Masse darüber geben und danach noch den Parmesan drüber reiben.
Bei 170 Grad Umluft im Ofen garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.