Die Tomaten in Scheiben schneiden, dann den Knoblauch schälen und in kleine Scheiben oder Stückchen hacken und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Anschließend den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Einen Schuss Öl in eine Auflaufform geben, die Maultaschen in die Auflaufform legen und die Tomaten darauf verteilen. Anschließend den Knoblauch und reichlich Basilikum über die Tomaten streuen. Wer möchte, kann auch ein paar Zwiebelringe hinzufügen. Mit den Mozzarellascheiben bedecken, mit Salz und Pfeffer würzen und die Auflaufform für 10 – 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.

Dazu passt ein gekühlter Weißherbst (rosé).

Alternativ kann dieses Rezept auch in einer Pfanne mit Deckel zubereitet werden.