Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und die Tomaten vorsichtig aushöhlen. Das Innere beiseite stellen.

Das Gehackte im heißen Öl braun und krümelig braten, dann die geschälte und gewürfelte Zwiebel zufügen. Tomatenmark und das Innere der Tomaten unterrühren, und alles mit Pfeffer und Salz würzen. Nun die saure Sahne und zuerst mal nur die Hälfte der Brühe einrühren, und die Pfanne vom Herd ziehen. Abschmecken.

Die Tomaten in eine Auflaufform setzen und von innen mit Pfeffer und Salz würzen, dann mit der Hackmasse füllen, falls nicht alles rein passt, den Rest in der Auflaufform verteilen. Evtl. noch etwas von der Brühe zufügen. Jede Tomate mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.