Quitten – Lamm – Topf

köstlich-aromatisch, leicht orientalisch angehaucht!

Zutaten für 4 Portionen:

1	Keule(n) vom Lamm oder entsprechende Menge Lammgulasch
2	Knoblauchzehe(n)
1 Stück(e)	Ingwer, etwas walnussgroß
1	Zitrone(n), unbehandelt
2 EL	Butterschmalz
¼ Liter	Wein, weiß, trocken
300 g	Quitte(n)
200 ml	Sahne
2 TL	Senfkörner, gemahlen
½ TL	Zimt
	Salz und Pfeffer

Verfasser:
knobi-fan

Das Fleisch in gulaschgroße Stücke schneiden, 4 cm Zitronenschale in kleine Streifen schneiden, den Saft der Zitrone auspressen. Das Fleisch portionsweise in Öl anbraten.
Den gehackten Knoblauch und die Zitronenschale zugeben, mit Wein und Zitronensaft ablöschen. Den gehackten Ingwer, Senfpulver und Zimt zufügen. Auf dem Herd bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, ggf. etwas Wasser nachgießen. Anschließend die geschälten und in Spalten geschnittenen Quitten zufügen, nochmals 30 Minuten garen. Zuletzt die Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passen Reis und Eisbergsalat.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Kalorien p. P.:	keine Angabe