Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig kneten (ist anfangs etwas krümelig, wird aber bei längerem Kneten durch die Handwärme homogen – bei Bedarf vielleicht etwas mehr Butter nehmen). Den fein gewürfelten kandierten Ingwer zuletzt einkneten. Den Teig zu einer Rolle in Plätzchengröße formen, in Frischhaltefolie einschlagen und ca. 30 Min. kühl stellen.

Dann in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Heißluft ca. 10 – 15 Min. backen.

Ergibt zwei große Bleche mit ca. 90 Plätzchen.