Linguine mit Garnelen und Sahne – Knoblauch – Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL	Olivenöl
3 EL	Butter
4	Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt
1 große	Paprikaschote(n), rot, fein gewürfelt
2 EL	Tomatenmark, scharfes
125 ml	Weißwein, trocken
450 g	Nudeln (Linguine)
350 g	Garnele(n), TK, entdarmt
125 g	Crème double
	Salz und Pfeffer
3 EL	Petersilie, glatt, gehackt

Verfasser:
Jeanny0510

Öl und Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Paprika zufügen. Ein paar Sekunden dünsten, bis der Knoblauch glasig ist. Tomatenmark und Wein einrühren und ca. 10 Minuten unter Rühren kochen.

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Nudeln „al dente » kochen. Abgießen, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.

Die Garnelen in die Sauce geben und die Hitze erhöhen. Ca. 7 bis 10 Minuten unter Rühren garen, bis die Garnelen schön knackig sind (bitte probieren). Die Hitze wieder reduzieren und die Crème double einrühren. Ca. 1 Minute unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln in eine vorgewärmte Schüssel geben und die Sauce darüber verteilen. Gut mischen und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Dazu passt ideal ein Salat mit Rucola, Tomaten, gehobeltem Parmesan und einem erfrischenden Balsamicodressing.