Vegetarische Linsensuppe mit Tomaten
vegetarisch, fix, eiweißreich
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g |
Linsen |
| 2 große |
Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n |
Knoblauch |
| 3 |
Tomate(n) |
| 750 ml |
Gemüsebrühe |
|
Salz und Pfeffer |
|
|
Chili |
|
|
Rosmarin |
|
| 400 ml |
Wasser |
Verfasser:
zauba
Die Linsen in die kochende Gemüsebrühe geben und ca. 25 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und in Olivenöl anschwitzen, währenddessen die Tomaten würfeln und hinzugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und etwa 5 Min. köcheln, anschließend vom Herd nehmen.
Die Linsen ggf. mit etwas Wasser (ca. 300 – 400 ml) auffüllen und die Tomaten-Zwiebel-Knoblauch-Pfanne hinzugeben. Alles zusammen 15 Min. köcheln, ab und zu mal kurz umrühren.
Zum Schluss etwas Rosmarin in die Suppe streuen, noch mal abschmecken und ggf. mit Salz, Pfeffer und Chili nachwürzen.
| Arbeitszeit: | ca. 10 Min. |
| Koch-/Backzeit: | ca. 45 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | simpel |
| Kalorien p. P.: |
ca. 286 |
