Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Umluft) vorheizen. Währenddessen Kartoffeln putzen und in Scheiben schneiden oder achteln (Ecken). Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Kartoffeln drauflegen, mit einem Pinsel ölen, salzen, pfeffern und mit Rosmarin bestreuen.
Etwa 35 bis 45 min im Ofen knusprig braun backen lassen.

Lecker schmeckt dazu ein Dipp aus Schmand, Kräuterquark, frischen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie) und klein gewürfelten Zwiebeln oder Remouladensoße.