Glutenfreies Körnerbrot

saftig, mit richtiger Brotkruste, einfache Zutaten, für Brotbackautomat

Zutaten für 1 Portionen:

125 g	Mehl (GF Mehl Mix), rustikal
25 g	Kartoffelmehl
30 g	Buchweizen, gemahlen
60 g	Haselnüsse, gemahlen
200 ml	Buttermilch
30 ml	Milch
1 EL	Zucker, braun
1 TL	Salz
2 EL	Olivenöl
4 g	Trockenhefe
	Sonnenblumenkerne
	Kürbiskerne

Verfasser:
trixiehackwrench

Alle Mehle, Haselnüsse, Zucker, Salz und Hefe mischen. Buttermilch mit Milch mischen und leicht erwärmen (handwarm, geht prima in der Mikrowelle). Warmes Buttermilch-Milch-Gemisch zur Mehlmischung geben, Olivenöl dazu. Einmal kurz umrühren und in den Brotbackautomaten füllen. (Programm: schnell, Farbe: dunkel). Kerne (nach Belieben) nach dem ersten Knetvorgang dazu geben.

Ich mag es meist noch etwas dunkler und backe es im Ofen bei 200°C noch mal etwa 10 – 15 Minuten nach, das gibt eine tolle Kruste.

Dieses Brot schmeckt endlich mal fast wie « normales » und das mit relativ wenig Aufwand und geringen Kosten.