Eigelb, Zucker und Vanillezucker zu einem Teig mixen, die fein gemahlenen Walnüsse untermischen und zuletzt die acht Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Bei 150 °C ca. 40 min. backen und auskühlen lassen. Einmal durchschneiden und mit steif geschlagener Sahne füllen und ringsherum bestreichen.

In diesem Rezept wird kein Mehl verwendet, sondern gemahlene Nüsse, was den tollen Geschmack macht.