Steinpilzsuppe

Zutaten für 4 Portionen:

15 g	Steinpilze, getrocknete
¾ Liter	Brühe, (Instand)
50 g	Zwiebel(n)
20 g	Butter
¼ Liter	Schlagsahne
30 g	Kartoffelpüreepulver
	Salz
	Pfeffer
	Petersilie

Verfasser:
andingi

Pilze im Sieb abbrausen und 1 Stunde in heißer Brühe einweichen.
Gewürfelte Zwiebel in Fett glasig dünsten. Dann die Steinpilze mit der Brühe zugießen, 20 Minuten kochen lassen. Die Sahne zugeben, die Suppe noch mal aufkochen lassen. Das Kartoffelpüree einstreuen und dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie dazugeben.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Kalorien p. P.:	ca. 300