Die Marzipanrohmasse evtl. in der Mikrowelle etwas erwärmen, damit sie geschmeidig ist und etwas abkühlen lassen.
Butter, Puderzucker, Marzipanrohmasse, Salz, Zitronen- und Vanillearoma in einer Rührschüssel leicht schaumig rühren. Dann das Ei einrühren.
Das gesiebte Mehl mit dem Kakaopulver nur kurz unterrühren, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist, sonst wird der Teig zäh.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und Stangen, « S » oder Bögen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und ca. 12 – 13 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Nach dem Abkühlen jeweils 2 Stangen mit Marmelade zusammensetzen und/oder mit Schokoladenglasur verzieren.

Die Masse ergibt ca. 60 einzelne Teilchen.