Backofen auf 150° Umluft vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und Beides darin anschwitzen. Den Spinat gefroren zufügen und ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen und etwas ausdrücken.
Den Käse reiben. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Die Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ca. 2/3 vom Käse darin schmelzen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Limettensaft würzen.
Eine Auflaufform (ca. 2 l Inhalt) mit 1 EL Butter einfetten. Erst etwas Soße darin verteilen und 3 Lasagneplatten darauf legen. Mit je der Hälfte von Spinat und Lachs belegen. 1/3 Soße und 3 Lasagneplatten daraufgeben. Übrige Zutaten genauso einschichten. Mit Rest Soße und Käse abschließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. goldbraun backen.