Vanilleschoten der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen. Vanillemark und Vanilleschoten in einem Topf mit den restlichen Zutaten vermischen und aufkochen. Ca. 10 Minuten lang köcheln lassen und dann eventuell bei Bedarf passieren. In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Passt sehr gut zu Parfaits, Gänseleber und Ente.