Die Knoblauchzehen schälen und mit der Petersilie, den Pinienkernen und dem Salz im Mixer pürieren. Den Käse und das Öl unterrühren.

Passt zu Spaghetti, Kartoffeln, in Gemüsesuppen und auch als Aufstrich. Verdreifacht man die Menge der Pestozutaten, erhält man einen Pestovorrat, den man gekühlt und gut verschlossen einige Wochen aufbewahren kann.